Produkte Sonderprojekte Hardening Systeme

Hardening Systeme

Industrielle Hardening-Systeme für Speiseeis und Lebensmittel. Vollständiges Härten bis zum Kern nach dem Vorgefrieren.

Angebot einholen 0224 253 17 99
Hardening Sistemleri

Produktdetails

  • Maßgeschneiderter Hardening-Tunnel und -Raum
  • Homogenes Härten bis zum Kern nach dem Vorgefrieren
  • Einstellbare Hardening-Temperatur zwischen -25°C und -40°C
  • Schnelles und homogenes Härten mit Hochgeschwindigkeits-Luftzirkulation
  • SPS-gesteuerte Automatisierung und Temperaturüberwachung
  • AISI 304/316 Edelstahlkonstruktion
  • Energieeffizientes Kühlsystem
  • HACCP-konformes hygienisches Design

Was ist ein Hardening-System?

Hardening ist ein Prozess in der Speiseeisherstellung. Es ist der Prozess des vollständigen Härtens eines Produkts bis zum Kern nach der Vorgefrierphase. Hardening-Tunnel oder Hardening-Räume sind spezialisierte Kälteausrüstungen für diesen Zweck.

Anwendungsbereiche

  • Stiel-Speiseeis, Waffel-Speiseeis, Becher-Speiseeis, Sandwich-Speiseeis
  • Gefrorene Kuchen, Gebäck, Torten
  • Fertigprodukte, die Vorgefrieren erfordern
  • Schokoladenüberzogene Gefrierprodukte

Technische Daten

Spez.Wert
SystemtypHardening-Tunnel / -Raum
Hardening-Temp.-25°C bis -40°C
KonstruktionAISI 304/316 Edelstahl
SteuerungSPS + Temperaturüberwachung
KältemittelR404A, R448A, R449A oder NH3
KapazitätProjektspezifisch
HygieneHACCP-konform

Anwendungsbereiche

  • Speiseeisproduktionsanlagen
  • Hersteller von gefrorenen Desserts und Gebäck
  • Stiel-, Waffel- und Becher-Speiseeishersteller
  • Hersteller schokoladenüberzogener Gefrierprodukte
  • Hersteller von Tiefkühlfertiggerichten

Häufig gestellte Fragen

Was ist ein Hardening-System?
Ein Prozess in der Speiseeisherstellung, bei dem das Produkt nach dem Vorgefrieren bis zum Kern vollständig gehärtet wird.
Für welche Produkte werden Hardening-Systeme verwendet?
Hauptsächlich Speiseeis, gefrorene Desserts, schokoladenüberzogene Gefrierprodukte und Fertigprodukte.

Ähnliche Produkte