Eine Kühlhausinvestition kann, wenn sie nicht richtig geplant wird, sowohl zu hohen Investitionskosten als auch zu hohen langfristigen Betriebskosten führen.
1. Kapazitätsberechnung
Die Kapazität des Kühlhauses sollte basierend auf der zu lagernden Produktmenge, den Produkteigenschaften und der Lagerumschlagsrate berechnet werden.
2. Temperaturanforderungen
Verschiedene Produkte erfordern unterschiedliche Temperaturbereiche. -18°C bis -25°C für Fleischprodukte, 0°C bis +8°C für Obst und Gemüse sind Standardtemperaturbereiche.