Was ist IQF?
IQF steht für "Individual Quick Freezing" (Einzelschnellgefrieren). Es ist eine industrielle Gefriermethode, die Lebensmittelprodukte einzeln, ohne dass sie aneinanderkleben, in sehr kurzer Zeit einfriert.
Wie funktioniert IQF?
In IQF-Systemen bewegen sich Produkte auf einem Förderband, das einem Hochgeschwindigkeits-Kaltluftstrom ausgesetzt ist. Der Prozess verläuft in zwei Phasen: Krustegefrieren (Oberfläche) und Kerngefrieren (Inneres).
IQF-Anwendungsbereiche
- Meeresfrüchte: Fischfilets, Garnelen, Muscheln, Tintenfisch
- Fleisch und Geflügel: Hähnchenteile, Frikadellen, Nuggets
- Gemüse: Erbsen, Mais, Brokkoli, Karotten, Spinat
- Obst: Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Kirschen
- Backwaren: Croissants, Gebäck, Teigprodukte
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