Unlu Mamuller Şoklama Sistemi Nedir?
Unlu mamuller şoklama sistemi, ekmek, kruvasan, börek, poğaça, pizza hamuru ve diğer unlu mamullerin kısa sürede -18°C ile -35°C arasındaki sıcaklıklara dondurulmasını sağlayan endüstriyel şok dondurma sistemidir. Şoklama sayesinde ürünlerin tazeliği, dokusu ve lezzeti korunur.
Unlu Mamuller Neden Şoklanır?
Unlu mamullerin şoklanmasının başlıca nedenleri: üretim fazlasını depolamak, soğuk zincir dağıtımı yapmak, raf ömrünü uzatmak ve tüketiciye taze ürün sunmaktır. Özellikle çiğ hamur şoklama, fırıncılık sektöründe üretim esnekliği sağlar.
Kullanım Alanları
- Ekmek, baget, somun şoklama
- Kruvasan, ay çöreği şoklama
- Börek, poğaça, simit şoklama
- Pizza hamuru ve tabanı şoklama
- Pasta, kek, tart şoklama
- Çiğ hamur ürünleri şoklama
- Endüstriyel fırın ve pastane üreticileri
Sistem Seçimi
Unlu mamuller şoklama sistemi seçiminde; ürün tipi ve boyutu, pişmiş veya çiğ olması, günlük işleme kapasitesi, ambalaj şekli ve tesis altyapısı belirleyici faktörlerdir. Ankaya Soğutma olarak her projeyi müşterinin özel gereksinimlerine göre tasarlıyoruz.